Sushi z shitake

Ryż ugotować, zalać zalewą i odstawić pod przykryciem na ok. 20 min. Liście nori rozłożyć na bambusowej macie. Nakładać ryż na ¾ wodorosta, środek przesmarować wasabi, ułożyć umyte i pokrojone w paseczki grzyby i paprykę. Wszystko starannie zrolować, pokroić na kawałki, podawać z sosem sojowym lub wasabi.

Receptura na 4 porcje

50 g grzybów shitake
50 g pieczarek
50 g papryki czerwonej
4 liście nori
szklanka ryżu
1,5 szklanki wody
wasabi
sos sojowy
Zalewa:
100 ml octu ryżowego
łyżka cukru
5 g soli